¿Por Qué El Gluten Es Dañino Para La Salud?

En los últimos años hemos escuchado mencionar frecuentemente el término gluten debido a la moda de las dietas libres de gluten. Y lo cierto es que este componente está afectando la salud de millones de personas en el mundo. Se ha adoptado un nuevo régimen de alimentación en el que se excluyen los alimentos que contengan gluten. Los nutriólogos y especialistas aseguran que tales alimentos son responsables de causar muchas enfermedades. Por ejemplo diabetes, esclerosis múltiple, asma, artritis, celiaquía, problemas neuronales, cáncer, gastritis, diarrea, estreñimiento, acidez, obesidad, entre otras.

El gluten se encuentra en la semilla de muchos cereales. Es el caso del trigo y la cebada, de los cuales se fabrica gran parte de los alimentos que consumimos. El gluten se adhiere a las paredes de nuestro intestino produciendo que este sea permeable. Permite el acceso de microorganismos patógenos, sustancias tóxicas y alimentos no digeridos. Por otro lado, interfiere con nuestro metabolismo y la absorción de nutrientes, causando que suframos deficiencias vitamínicas, ya que además él en sí mismo no contiene casi valor nutricional.

Sabías ?

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